Le SOIR

l'atmosphère se densifie et devient plus immersive. Le temps s'allonge, marqué par l'allumage symbolique d'une flamme à table qui inaugure le début des festivités.

Nous avons la volonté de faire la part belle aux produits locaux et aux producteurs qui se trouvent derrière.

Notre objectif est de faire la promotion des personnes avec qui nous collaborons au quotidien et grâce à qui nous pouvons vous proposer des produits d’une qualité supérieure.

Afin de développer le commerce local, promouvoir l’utilisation de circuits-courts et vous faire découvrir les saveurs de la région, nous travaillons au maximum avec les artisans situés à proximité des Cassines à Talloires et dans les environs du lac d’Annecy.

Découvrez le parcours de Jean-Baptiste, notre Chef de cuisine passionné par les fourneaux depuis son plus jeune âge. Diplômé d'un Bac Technologique en Hôtellerie au Lycée Hyacinthe Friant à Poligny dans le Jura et d'un CAP Pâtissier chez les Compagnons du Devoir, il maîtrise l'art du salé comme celui du sucré.

Véritable couteau suisse, il a exercé ses talents de la Bretagne au Luxembourg, en passant par l’Angleterre. Son expérience est solide, il a été Second de cuisine aux Cassines en 2025. Il a également brillé comme Chef de Cuisine lors de l’ouverture du restaurant "Le Confidentiel" à Val Thorens.

Minutieux et créatif, Jean-Baptiste carbure à l’adrénaline du service. Son objectif ? Apprendre toujours plus pour sublimer vos assiettes. Un chef malin, droit au but, prêt à vous régaler !

Des Instants Suspendus

Le parcours gourmand est ponctué de gestes signatures qui forgent les souvenirs. Dès l'arrivée, des sauces signatures éveillent le palais, suivies par exemple d'un beurre fumé aux herbes alpines, emblématique de l'identité locale. Le voyage s'achève souvent au-delà de la table : les hôtes se retrouvent autour d'un braséro extérieur ou près de la cheminée pour prolonger la soirée.

Un Écrin Signature

Complément de la guinguette des Cassines,FLAMA s'impose comme une destination à part entière. C'est un lieu de rendez-vous pour ceux qui recherchent une élégance sobre, où chaque détail, de la terrasse aux espaces intérieurs, est au service d'une expérience sensorielle profonde et chaleureuse. Chez FLAMA, le feu ne se contente pas de brûler ; il rassemble et transforme chaque repas en un moment d'exception.

Accès & Contact

Les Cassines à Angon 74290
Accès en bus Ligne 20 et parking

hello@les-cassines.com

04.50.33.71.92